Max: Grillattua fenkolia ja "mitä kaapista löytyy" -kasvispihvejä

Mikron ainoa toiminto, joka ei mielestäni toimi – tai sitten en osaa käyttää sitä – on grilli. Saahan sillä tulosta aikaan, mutta tavallinen uuni toimii ainakin kasvisten kohdalla tehokkaammin.

Grillasin mikrossa siivuiksi leikattua fenkolia (jätä kanta kun leikkaat, jotta siivut eivät hajoa) ja tein niille sauvasekoittimella simppelin yrttiöljyn, johon lisäsin saksanpähkinää. Kasvispihvit paistoin uunissa, sillä tein niitä koko pellillisen. Pihveihin käyvät mitkä tahansa juurekset.

"Mitä kaapista löytyy" -kasvispihvit

reilu puolikas bataatti

puolikas juuriselleri

2 perunaa

pieni parsakaali

2 munaa

vajaa desi korppujauhoja

suolaa, pippuria (+ halutessa muita mausteita)

Raasta kasvikset (okei, parsan raastaminen on haasteellista. Sen voi leikata pieneksi). Sekoita muut ainekset raasteeseen ja muotoile pihveiksi. Paista 175 asteessa vajaa puoli tuntia. Käännä välillä.

Pihveille tein vielä tsatsikia: sekoita purkilliseen luonnonjugurttia kourallinen raastettua ja puristeltua kurkkua, hieman suolaa ja puolikas raastettua valkosipulinkynsi.

Max: Salaatti höyryttäen

Testatessani mikron höyrytystoimintoa en tyytynyt vain höyryttämään vihanneksia vaan (ajoittain) laiskana mutta (omasta mielestäni) nokkelana ihmisenä päätin keittää linssit samalla höyrytysvedessä.

Pilkoin bataattia, porkkanoita ja parsaa mikron mukana tulleeseen höyrytysritilään ja laitoin linssit astian alaosaan veden joukkoon. Siinä 10–12 minuutissa, jonka kasvikset vaativat, vihreistä linsseistä tuli juuri sopivan pehmeän-kiinteitä. (Jos pitää täysin pehmeistä linsseistä, kannattaa käyttää punaisia linssejä.)

Tällä hyvin epäortodoksisella tavalla voisi kai valmistaa myös vaikka kvinoaa tai jotain nopeasti valmistuvaa riisiä. Höyrytysastiaan ei tosin suuria määriä mahdu, mutta tällaiseen salaattitarkoitukseen ihan riittävästi. Höyrytysveteen voi lisätä yrttejä, kasvislientä tai muuta maunantajaa.

Sekoitin hieman jäähtyneiden kasvisten ja linssien joukkoon vielä rucolaa, seesaminsiemeniä, oliiviöljyä ja suolaa. Ja tämän kaiken voi siis toki tehdä myös ihan perinteisin höyrytysmetodein.

Muffinssien lumoissa: kesäkurpitsa-suklaamuffinssit

Olemme muffinssien lumoissa. Ja Elana's Pantry -sivuston lumoissa (gluteenittomia luomureseptejä ilman käsiteltyä sokeria). Luulimme, että ne edelliset suklaamuffinssit olivat tosi hyviä, mutta nämä Elanan muffinssit ovat sata kertaa parempia. Ja niiden pääraaka-aine on kesäkurpitsa! Tässä hieman muuntelemani resepti, josta tulee noin 10 muffinssia.

Kesäkurpitsa-suklaamuffinssit (gluteeniton, maidoton)

0.6 dl kookosjauhoja
1/4 tl merisuolaa
1/4 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
2 munaa
0.6 dl öljyä
0.6 dl agavea, siirappia, hunajaa tms. (käytin kookosnektaria)
3.5 dl raastettua kesäkurpitsaa (kuorin itse ne, jolloin vihreät osat eivät epäilytä 4-vuotiastani), kun mittaat älä purista raastetta mittakuppiin, vaan pakkaa raaste löyhästi oikean mittaustuloksen saavuttamiseksi
N. 1 dl suklaapaloja (tummaa suklaata, jossa ei ole kauheasti sokeria voi laittaa vähän yli desinkin, mutta jos suklaa on sokerista, laittaisin melkein alle desin, muuten tulee äklöä)

Sekoita kuivat aineet yhteen yhdessä kipossa ja munat, öljy, siirappi ja kesäkurpitsa toisessa kulhossa. Jätä suklaapalat vielä odottamaan. Yhdistä kuivat ja kosteat aineet, sekoita hyvin ja lisää lopuksi suklaa. Paista muffinssivuoissa 175 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes kypsiä ja vähän väriä saaneita. Muffinsseista tulee tosi kosteita eli ne voivat äkkiseltään vaikuttaa vielä raaoilta, mutta kyse voi myös olla niiden kosteasta koostumuksesta.


Courtesy of www.elanaspantry.com

Max: Englantilainen aamiainen ja fetapiirakka

Olin hieman epäileväinen, kun kuulin mikroaaltouunista, jossa pystyy muun muassa paistamaan ruokaa pannulla ja tekemään kakkuja. Mutta sunnuntaiaamu kaipasi jotain ekstraa, joten päätin testata englantilaista aamiaista yhdellä pannulla ja mikrossa. Hyvinhän se meni.

Esilämmitin pannua kaksi minuuttia ja laitoin sille tomaatinpuolikkaat ja niille rosmariinia. Paistoin tomaatteja crisp-toiminnolla minuutin ja lisäsin sen jälkeen pavut tomaattikastikkeessa ja kaksi munaa paistumaan. Kaksi minuuttia lisää ja munat olivat täydellisiä ja tomaatit pehmeitä. Rakastan englantilaista aamiaista (tai sen lihatonta versiota), mutta pahimmillaan siihen tarvitaan uuni tomaateille, pannu munille ja kattila pavuille. Hermojen lisäksi säästyi nyt aikaa ja luonnonvaroja.

Saman päivän iltana uteliaisuus mikropiirakkaa kohtaan oli jo sietämätön. Tein simppelin ns. arkipohjan, johon ei tarvitse laittaa sitä nyrkillistä voita.

1 prk kermaviiliä

1 kananmuna

1 tl leivinjauhetta

2 dl spelttijauhoa

Paistoin pohjaa crisp-toiminnolla 6 minuuttia ja lisäsin täytteen:

1 ps pakastepinaattia sulatettuna

1 pkt murenevaa fetaa

1 dl bulgarian jugurttia

2 kananmunaa

Ja paistoin crispillä vielä 10 minuuttia. Et voilà! Saman piirakan voi paistaa uunissa 200 asteessa 30 minuuttia. Ja kiinnostuneille tiedoksi: kuuma pannu poistetaan mikrosta tuolla ekassa kuvassa näkyvällä irtokahvalla.

Amerikkalainen klassinen lohdutusruoka: Makaroni ja juusto

Pahoittelen, mutta tästä ruoasta ei saa herkullisennäköistä kuvaa sitten millään. Lisäsimme myös brokkolia annokseen kuvan ottamisen jälkeen :)

Joskus kauan sitten pyysin ehdotuksia lukijoilta, mitä amerikkalaisia reseptejä kaivattaisiin suomennettuna. Joku toivoi makaronia ja juustoa, tätä amerikkalaista klassista lasten (ja aikuisten) suosikkia, nk. lohdutusruokaa (comfort food). Ei erityisen terveellistä, mutta tällaista mättöä. Amerikkalaistunut lapseni on kärttänyt jo pitkään päivälliseksi tätä ruokaa ja annoin lopulta periksi. Tässä ohje. Vinkki: Mitä maukkaampia juustoja, sitä herkullisempi lopputulos. Edamilla tulee edamin makuista.

vettä
2 dl keittämättömiä makaroneja
suolaa
2 rkl voita
500g /5 dl juustoa (juustoja) raasteena
1 tl maizenaa
2 tl jauhoja (käytin itse gluteenitonta jauhoseosta)
2 1/3 dl maitoa
1 tl sitruunamehua
mustapippuria

lisäksi klassisesti voisi laittaa kinkunpaloja tai nakinpaloja tms., me laitoimme höyrytettyä parsakaalia lopuksi sekaan.

Sekoita kulhossa maizena juustoraasteeseen, näin juustosta ei tule liian venyvää.

Keitä makaronit al dente. Valuta vesi huolellisesti. Opin kerran amerikkalaisesta kokkiohjelmasta, että tämän ruoan onnistumisen kannalta on kriittistä, että kaikki vesi on valutettu pois.

Sillä aikaa kun makaronit kypsyvät, valmista valkokastike. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa jauhot voisulan joukkoon. Valuta maitoa seokseen hitaasti, koko ajan sekoittaen paakut välttäen. Juuri ennen makaronien valmistumista lisää juustoraaste, sekoittaen niin vähän kuin mahdollista. Lisää sitruunan mehu ja pippuri. Jätä jälkilämmölle, jos juusto ei ole vielä sulanut kokonaan. Sekoita kastike makaronien kanssa ja tarjoile heti.